引起人兽共患病的病原体种类很多，如病毒、细菌、真菌、寄生虫等。据不完全统计，现已发现的由各种病原体引起的人兽共患病多达140余种。人兽共患病与人类生活、生产的很多领域都密切相关。例如饲养猪、牛、羊等家畜可能染患布氏杆菌病；饲养家禽可能染患禽流感；饲养狗、猫、鸟等宠物可能染患狂犬病、弓形虫病、鹦鹉热等。

近年来，由于人们喜欢吃生的肉类食品，加之烧、烤、涮等食用方法，往往食品未熟就吃。人们的食肉品种也更加丰富，除了猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、鱼、虾、蟹等以外，还有狗、蛇、蛙、螺以及很多野味，如果这些动物感染了某些疾病，其肉食品又没做熟，病原体未被杀死，人食用后就有可能得同样的疾病。

与病禽接触可患高致病性禽流感，与病畜接触可患布氏杆菌病等；还可因吃了未做熟的、含有病原体的动物肉品而致病，例如吃了病禽，人也能患禽流感。而食源性寄生虫病正是由不卫生的饮食习惯造成。我国不少青壮年男性，从追求烧、烤、涮，发展到赤裸裸的生吃。生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥，用刚捉到的小鱼做下酒菜，易患肝吸虫病；热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉，易引发猪带绦虫、牛带绦虫病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹，易患肺吸虫病等，凡此种种在临床上时有发现。

几年前，北京热带医学研究所收治了5例来自北方城市的管圆线虫病人，皆因在当地吃了不熟的螺肉。经调查，患者吃过的螺叫玛瑙螺，是传播本病的主要螺种之一。科研人员到现场采购了20只背壳为褐色玛瑙样花纹的玛瑙螺，在实验室检查中，有6只螺体查找到管圆线虫幼虫，带虫率为30%。

都知道有种米线，汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。如果知道它的做工，做法就是把各种生肉片放入已出锅的滚汤内，保证了绝大部分生鲜味，吃起来才汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香。但是，你考虑过没有，如果生肉片里有流行性病毒，能被已出锅的鲜汤杀死吗？不能不说这种吃法是一个潜在的威胁。

SARS已在世界范围内流行，引起人们密切关注的SARS和禽流感是人兽共患病，此外，猴痘、西尼罗热、埃博拉出血热、疯牛病等，当今备受世人格外关注的疾病也都属于人兽共患病的范畴，饲养宠物也可能引起人兽共患病。

第一，不要与病畜、病禽和患病的动物接触。

第二，要培养卫生健康的饮食习惯。不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品，切忌生吃淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。只有把住病从口入关，才能杜绝肝吸虫、肺吸虫、旋毛虫、绦囊虫、弓形虫等寄生虫和其他病原体的侵袭。